Symbolbild: Keystone
Kellner verdient in Zürich 16’500 Franken pro Monat – «dieses System hat eine Kehrseite»
Der von Gastronom Michel Péclard eingeführte Umsatzlohn sorgt für Kellnerlöhne, die fast viermal so hoch sind wie der Mindestlohn. Dabei gibt es Vor- und Nachteile.
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