Upgrain-Chef Vincent Vida vor der Upcycling-Anlage zur Herstellung von Gerstenpulver aus Malztreber.
Bild: Michel Canonica
Auf den Teller statt in den Trog – so wird die Braugerste der Brauerei Locher ganz für Essen und Trinken verwertet
Der Appenzeller Bierhersteller und das Start-up Upgrain haben Europas grösste Anlage zur Aufbereitung von Biertreber eingeweiht. Statt als Viehfutter oder für Biogasanlagen wird der Treber zur nachhaltigen Herstellung von Nahrungsmitteln verwendet.
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