Die Suche der Wirtinnen und Wirte nach Mitarbeitenden wird immer verzweifelter. Stellenangebote bleiben oft über Monate unbesetzt. Um das noch vorhandene Personal nicht auch noch zu verlieren, müssen die Gastronomen so manche Kompromisse eingehen. Die Reduzierung der Öffnungszeiten gehört dazu – und das mitten in der Gartenbeiz-Saison.