Ein Gedicht von einem Kakaomenü. Hier wird geräuchert, fermentiert und aufgegossen.
Bild: Susanna Petrin
Besuch im besten Restaurant der Welt: Ist das noch Kochen oder schon Alchemie?
Das «Central» in Lima ist zum Toplokal gekürt worden. Inszeniert wird die kulinarische Reise vom Pazifik bis in die Anden vom peruanischen Starkoch Virgilio Martínez. Wir haben es besucht.
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