Monica Morales produziert wöchentlich bis zu sieben Kilogramm Edelpilze.
Bild: Sandra Ardizzone
Vom Luxus-Tequila zum Edelpilz-Snack: Diese Aargauerin züchtet Seitlinge im Keller
Monica Morales betreibt seit zwei Jahren den «Edelpilzhof» in Wettingen. Wegen Zeitproblemen stand die Pilz-Firma kurz vor dem Aus. Dank eines unerwarteten Anrufs wagt sie nun einen Neuanfang mit einer veganen Knabberei.
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