Haben die Trauben zu wenig Zucker, entsteht bei der Gärung weniger Alkohol. Durch die sogenannte Anreicherung kann der Alkoholgehalt erhöht werden.
Bild: Andrea Zahler / CH Media
Die Schweiz übernimmt eine neue Winzer-Vorschrift aus der EU – und (fast) niemand merkt es
Der Aufschrei erfolgt erst jetzt, obwohl die neue Winzer-Vorschrift schon drei Jahre in Kraft ist. Doch offensichtlich war sie vielen nicht bekannt. Weinbauern seien bei Kontrollen «unangenehm überrascht» worden, heisst es aus der Branche.
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